المسمــن المعمر...

اليوم جايب لكم إخوتي الكرام وصفة جزائرية معروفة بإسم المسمن لكن هذه المرة المسمن المعمر أو المسمن المحشي إن شاء الله تنال إعجابكم و رضاكم

مقاديرالحشو

بصل مقطع قطع صغيرة.
1/البقدونس مفرم.
2/الشحمة مفرومة.أو الكفتة (على حسب الذوق)
3/القليل من لزيت.
4/الملح.
5/فلفل أسود.
6/ (الزنجبيل).
7/القليل من الزعفران.

مقادير العجين

1/الدقيق الابيض.ودقيق القمح
2/القليل من الملح.
3/القليل من خميرة البيرة.
4/الماء دافئ.
5/الزيت من اجل فرد العجين.

طريقة التحضير

بعدما ينضج نسحبه من فوق النار لكي يبرد
في هذه الأثناء نأتي بقصعة نضع فيها الدقيق نجوف وسطها ونضع الخميرة والملح ونبدأ بعجن الدقيق مع إضافة الماء الدافئ .كما هو مبين

المسمــن المعمر... 225726328

دلك العجين جيدا.بعد ذلك نتركها ترتاح قليلا.
ثم نشرع في تقسيمها على كويرات صغيرة كما هو موضح في الصورة.ونصففها في صينية مدهونة بالزيت لكي لا تلتصق العجين

المسمــن المعمر... 827917897

وتترك لترتاح قليلا.بعد ذلك نبدأ في خد كرة واحدة من العجين وفردها ثم حشوها وطيها.نأتي بكرة ثانية من العجين نفردها ونضع فيها العجين الذي حشوناه كما هو موضح في الصور.وبعدها تصف في صينية مدهونة لكي تدخل الى الفرن.
ملحوظة جد مهمة:لا تضعي الحشو وهو ساخن لأن العجين سترتخي وتتمزق

المسمــن المعمر... 924774199

وها هي الصورة النهاية للمسمن

بالصحة و الهنـــا يا حلوين

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

يعني لو كان مو مقلي بنقوللوله الملوي

والملوي المحشو هو المحاجب

إذن هذا المسمن المحشي هو المحاجب

أو شبه المحاجب حنجربها ان شاء الله

تقبل تحيات الادراة

مشكور أخي على مرورك الكريم
و أقول لك و الله كل واحد يسمي هذه الوصفة حسب منطقته
نحن بتلمسان لا نقول المحاجب و لا نعرف كلمة المحاجب أبدا المسمــن المعمر... Swahlcom2417id6

انا لسه جايي من الشغل و جوعاني فاشتهيت هالاكلة الطيبي كتير كتير يا عبودي يسملوا دياتك فعلا المطبخ الجزائري مطبخ منوع و اطباقه شهية كتير ان شاء الله اتقن كل مأكولاته يا غالي

تسلمي ندى الغالية
و أتمنى لك التوفيق في صنع هذه الوصفة و بالصحة و الهنا

المسمــن المعمر... Bouquet4